在昌图县，谁家办喜事都离不开白酒。婚宴上新郎新娘敬酒，满月宴上长辈举杯，升学宴上亲戚道贺，乔迁宴上邻里帮衬，桌上那瓶酒要是没喝明白，主家心里都不踏实。今天就跟昌图县的老少爷们唠唠，怎么从观色、闻香到入口回味，把一杯酒品出个门道来，别让好酒白瞎了。
一、观色闻香：昌图县宴席上先看再闻
昌图县这边办宴席，酒一上桌，先别急着倒满。把酒瓶举到亮处，看酒体是不是清亮透明，有没有悬浮物。好酒挂杯明显，轻轻一晃，杯壁上那层酒膜往下淌得慢。闻香的时候，杯子离鼻子两指远，先轻轻吸气，别猛凑上去——铁岭市老城区那边来的老亲家就说过，猛闻容易呛着，反倒闻不出粮食香。昌图县本地人喝惯了浓香型，闻着那股窖香、粮香，心里就有数了。要是闻着刺鼻或者发酸，这酒就得掂量掂量。
二、入口回味：婚宴满月宴上怎么喝出层次
到了昌图县的婚宴上，新郎新娘敬酒，大伙儿端杯别一口闷。先抿一小口，让酒在舌尖停一停，感受甜不甜、绵不绵，再顺着舌面滑到舌根，这时候辣不辣、冲不冲就出来了。咽下去之后，张嘴哈口气，回味里有没有粮食的甘甜，喉咙有没有烧灼感，这才是关键。满月宴上长辈多，喝酒讲究个“慢”字，一杯酒分三口，边喝边聊，比干杯强。升学宴上年轻人多，也别逞能，喝急了再好的酒也品不出味儿。乔迁宴上邻里围坐，倒上一杯邑天下酒，入口柔和，回味干净，大伙儿话匣子就打开了。
三、昌图县宴席用酒的门道与讲究
昌图县办宴席，选酒得看场合。婚宴图个喜庆，酒体要饱满；满月宴长辈多，入口得顺；升学宴年轻人扎堆，别太冲；乔迁宴邻里帮衬，实惠又体面最要紧。铁岭市万达广场那边来的亲戚常夸昌图县宴席实在，酒好菜硬。铁岭市火车站附近的老朋友来串门，也说咱这喝酒规矩多但不劝酒，喝着舒坦。品酒这事儿，昌图县人有自己的土办法：
- 倒酒别倒满，七分杯正好晃得开
- 闻香前先吃口菜清清口，别让菜味盖了酒香
- 回味时别急着夹菜，等那股甘甜散了再动筷
- 宴席上备壶白开水，喝两口酒抿一口水，品得准还不容易上头
铁岭市人民公园晨练的老哥几个聊起来，都说昌图县宴席上那杯邑天下酒，入口不呛、回味不苦，配着咱这儿的杀猪菜和锅包肉，越喝越有滋味。说到底，品酒不是摆谱，是让昌图县每一场婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴都喝得明白、喝得热乎。下回坐席，您也试试这观色、闻香、入口、回味的法子，保准比闷头干杯强。
